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Dans le centre de la Toscana, entre deux grandes villes d’art, Florence et
Sienne, on trouve la région du Chianti Classico. Dans cette merveilleuse zone on trouve San Polo in Chianti : pays du vin, de l’huile et aussi de l’Iris ( la fleur symbole de la ville de Florence), ancienne colture qu’au mois de mai colore la vallée d’un merveilleux
violet.
San Polo in Chianti se trouve à l’extrémité du Nord-Est du Chianti dans une vallée dit de
Rubbiana. Le nom Rubbiana, vient de « robbia », une herbe dont la racine est rouge, utilisée pour colorer la laine et tanner le cuir.
Les premières témoignages documentaires sur la zone remontent au XI siècle, par rapport à la Pieve de San Miniato, le monument le plus important à visiter (garde une ancienne inscription gothique datée 1077) avec l’église paroissial de San Paolo a Ema, que garde ouvres de
valeur. Il est du nom de San Paolo que dérive celui de San Polo.
Très important est la production du vin (on se trouve dans la région du
Chianti
Classico-Gallo Nero) et de l’huile d’olive, et pourtant la visite des fermes avec la possibilité d’acheter les produits de la zone qui sont exporte dans le monde entier, est très intéressante.
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